Cele mai gustoase si populare rețete vegetariene din toate timpurile

După un weekend prelungit, aștept cu nerăbdare câteva mese proaspete, sănătoase si reconfortante. Daca si tu esti de acord, atunci te afli în locul potrivit.

Din moment ce avem mulți vizitatori noi aici în acest an (bun venit!), am decis sa adunam 3 dintre cele mai populare feluri de mâncare vegetariene principale. Rețineți că toate rețetele sunt vegetariene, așa că nu a fost ușor să restrâng lista la un număr rezonabil.

Aceste rețete sunt pentru tine dacă ești vegetarian ca mine sau dacă:

• Încerci să mănânci mai puțină carne anul acesta.
• Cauti retete fara carne.
• Doresti să mănânci mai multe legume și cereale integrale.
• Esti interesat să încerci rețete distractive și diferite.

Practic, aceste retete sunt pentru toată lumea si îi vor convinge chiar și pe cei mai sceptici carnivori că rețetele fără carne pot fi delicioase  și satisfăcătoare.

1) Orez la cuptor cu legume extra

Fara gluten si usor vegan.

Acest orez cu legume este unul dintre preferatele mele, nu doar pentru că îmi amintește de casă, ci și pentru că este sănătos, sățios și atât de delicios.

În plus, nu este nevoie să aveți părți vegetale suplimentare, acest fel de mâncare are grijă de carbohidrați și legume în același timp. Gătitul pe plită este cu siguranță mai rapid, dar coacerea în cuptor asigură un orez perfect gătit, în care fiecare bob este separat și pufos , fără nici o amestecare.

Puteți folosi orice legume pe care le aveți în preajmă, fie proaspete, fie amestecul de legume congelate. Sunt un mare fan al ciupercilor, așa că desigur că a trebuit să pun câteva; adaugă și mai multă bunătate preparatului.

Prepararea acestui fel de mâncare este super simplă, un singur lucru este crucial aici: obținerea corectă a raportului orez-apă/portie. La orez, raportul perfect este de 1: 2 ½ , deci o cană de orez și 2 căni și jumătate de apă sau bulion.

Nu am incercat alt orez, dar as crede ca daca folosesti boabe lungi, cantitatea de lichid trebuie crescuta la minim 3 cani, pentru ca are nevoie de mai multa apa pentru a se gati perfect.

CUM SE COACE OREZUL CU LEGUME LA CUPTOR

Dacă folosiți ciuperci, gătirea lor în prealabil face felul de mâncare mult mai aromat. De asemenea, razi morcovul nu numai că îi reduce timpul de gătire, dar dă și o pată de culoare orezului.

• se topeste untul, se adauga ciupercile tocate si se fierbe la foc mediu 3-4 minute sau pana devin aurii.
• se ia de pe foc, se adauga uleiul si ceapa tocata si sarea si se prajesc pana devin aurii
• se adauga ardeii, morcovii rasi si ciupercile fierte, apoi intra orezul clatit si bulionul
• amestecați totul bine, apoi transferați într-un vas rezistent la cuptor și puneți capacul
• coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius (390 Fahrenheit) timp de 35 de minute sau până când lichidul a fost absorbit și orezul este gătit.
• folosiți o furculiță pentru a pufosi orezul și decorați cu ceapă primăvară tocată

2) Cea mai bună supă de linte

Fara gluten si vegan

Această rețetă tradițională  de supă libaneză de linte (Shorbet Adas) ușor de făcut este plină de arome, super ușor de făcut, hrănitoare și foarte sățioasă. Este făcută din doar 4 ingrediente simple pe care le aveți deja în cămară și durează doar 5 minute de pregătire. Este una dintre cele mai reconfortante supe pe care le puteți consuma.

Această supă de linte libaneză este săracă în grăsimi și bogată în proteine, este o supă vegană copioasă pe care o vei iubi!

De ce vă va plăcea această supă de linte libaneză

• O supa sanatoasa. Aceasta supa de linte este foarte saraca in calorii, plina de fier si foarte bogata in proteine.
• Aceasta este o supa versatila, e gustoasa fara condimente dar este si un bol care intampina condimentele cu bratele deschise! Chimenul și 7 condimente adaugă multe straturi de aromă. Sunt o mare fana a condimentelor, le folosesc cu orice. Îmi place ca mesele mele să aibă arome îndrăznețe unde condimentele ies în evidență. Dar o poți pregăti oricând în funcție de preferințele personale.
• O supa usoara. Doar 5 minute pentru a pregăti și a le combina, în principal folosind capse de bucătărie, este ușor de pregătit!

Ingrediente de care veți avea nevoie

• Linte roșie: Folosiți linte roșie uscată.
• Legume: ceapa, morcovi, cartofi.
• Apă: Nimic special aici, folosește doar apă de la robinet pentru lichidul din această supă.
• Condimente: Chimen, 7 condimente, sare și piper.
• Patrunjel proaspat
• Toppinguri: pâine pita prăjită și ceapă caramelizată.

Cum se prepară supă de linte libaneză

• Pregătiți lintea: clătiți lintea într-o sită cu plasă fină până când apa devine limpede.
• Pregătiți legumele: Tăiați legumele și puneți-le într-o oală mare împreună cu lintea.

• Se fierbe: Se adauga apa si se da oala la fiert pana se inmoaie lintea si legumele. Acest lucru va dura între 45 de minute și o oră.
• Amestecare: Folosiți un blender de imersie pentru a amesteca supa într-o textură netedă și cremoasă.
• Condiment: Se adaugă înapoi în oală și se amestecă condimentele și pătrunjelul tocat.
• Se fierbe: Se fierbe la foc mai mic pentru încă 15 minute, amestecând din când în când.
• Se adauga sucul de lamaie si se lasa supa sa se raceasca 5-10 minute inainte de servire.

3) Falafel crocant la cuptor

Fara gluten si vegan

Șase motive pentru a iubi această rețetă sănătoasă de falafel:

1. Acești falafel sunt maro auriu și crocanți la exterior. Interiorul este fraged, delicios și plin de ierburi proaspete.
2. Sunt copți în loc de prăjiți, deci conțin mult mai puțină grăsime decât falafelul prăjit. Și casa ta nu va mirosi a mâncare prăjită zile întregi.
3. Odată ce năutul tău este suficient de înmuiat, amestecul de falafel se îmbină în cel mai scurt timp. Dacă aveți pe cineva care să vă ajute să modelați chiftelele, acestea se vor aduna și mai repede.
4. Aceste falafele sunt fără gluten și vegane, așa că sunt un aperitiv grozav de petrecere.
5. Acești falafel se îngheață bine, așa că sunt o opțiune fantastică bogată în proteine ​​de ținut la îndemână pentru viitoarele salate și sandvișuri cu pita.
6. Esti inca convins? Hai să facem niște falafel!

Cum să faci cel mai bun Falafel de casă

Coaceți-l, nu-l prăjiți. Spun asta pentru că prăjirea necesită mult ulei fierbinte și asta mă sperie. În plus, puteți folosi o cantitate rezonabilă de ulei de măsline, în versiunea la cuptor.

Ungeți foaia de copt cu ramă cu ulei de măsline. 

Utilizați năut uscat, nu conservat. Năutul din conserva nu funcționează pentru falafel. Ies mult prea umede. Dacă încerci să folosești năut conservat în loc de năut uscat și înmuiat, vei ajunge la clătite triste de falafel. Unele rețete încearcă să contracareze umezeala prin adăugarea de făină, care estompează semnificativ aroma.

Înmuiați năutul uscat timp de cel puțin patru ore.

Alege-ți cu înțelepciune năutul uscat. Încearcă să-ți cumperi năutul uscat dintr-un market, deoarece năutul vechi are nevoie de mai mult timp pentru a se înmuia. Dacă aveți opțiuni, alegeți năutul care este cel mai mic, deoarece se va înmuia mai repede.

Sugestii de servire Falafel

Serviți falafelul ca aperitiv, înfășurați-l într-un sandviș cu pita sau adăugați-l în salată pentru un topping bogat în proteine. Falafel merge grozav cu oricare dintre următoarele ingrediente:

• Pâine pita, încălzită sau prăjită (rupați-o pentru „crutoane”)
• Verdeață proaspătă (cum ar fi verdeață de primăvară sau romaine tocată)
• Roșii, feliate
• Ardei gras, tăiați fâșii
• Castraveți, feliați subțiri
• Măsline Kalamata, fără sâmburi și feliate
• Ceapă roșie crudă, feliată subțire sau ceapă murată rapid
• Branza feta, maruntita
• Sos: ceva cremos, cum ar fi tzatziki ,  hummus sau sos tahini , și poate și un sos picant precum zhoug sau shatta .

Iată o rețetă de dressing cu tahini care se potrivește de minune și cu acest falafel:

• 1/4 cană tahini
• Coaja și suc de la 1 lămâie mică
• 1 lingura miso alb
• 2 catei de usturoi, presati
• 2 linguri de marar proaspat, tocat
• 1 lingura patrunjel proaspat, tocat
• Praf de piper
• 1/3 cană apă

Într-un robot de bucătărie mic, combinați toate ingredientele și amestecați bine. Puteți, de asemenea, să amestecați ingredientele împreună cu mâna într-un castron mic, doar rețineți că va trebui să tocați ierburile proaspete și coaja mai fin decât ați face dacă ați folosi un robot de bucătărie.

Contact:

Transilvaniei nr.11, Sector 1, Bucureşti

Info comenzi: 0726 605 501
Info abonamente: 0726 605 501
Email: comenzi@bistrorawvegan.com